Atún rojo de almadraba: el protagonista de Mayo

Atún rojo de almadraba- El oro rojo del mar

Por fin llegó uno de los momentos más esperados para los amantes de la buena mesa, para los grandes aficionados a la gastronomía con mayúsculas: el arranque de la temporada del atún rojo de almadraba, el también conocido como oro rojo del mar. Un producto anhelado por la alta cocina y el más codiciado y deseado por el mercado japonés.

Banco de Atunes - Alojamientos Villas Flamenco en Conil
Banco de Atunes – Alojamientos Villas Flamenco en Conil

Actualmente, en torno a él, se ha creado una auténtica industria turística que cada año atrae a miles de visitantes. Además, tanto grandes restaurantes como los chef más reputados del mundo vuelven la vista durante estos días a la costa de Cádiz.

Pero ¿qué es el atún rojo de almadraba? ¿En qué consiste este arte de pesca? y ¿Por qué hay que venir a Conil durante estos días?

La almadraba, un arte de pesca milenario

Cada primavera, el atún salvaje cruza del océano Atlántico al Mar Mediterráneo por el Estrecho de Gibraltar en busca de aguas más cálidas. Y es allí, en el mar, frente a las costas de Conil, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa, donde se colocan las almadrabas (palabra de origen árabe que significa lugar donde se lucha), un arte de pesca espectacular, que tiene su origen en el Conil de la época fenicia. Formada por laberintos, el atún queda acorralado y los pescadores ejecutan la llamada levantá, que consiste en sacar el atún de la almadraba.

Levantá de Atunes - Alojamientos Villas Flamenco en Conil
Levantá de Atunes – Alojamientos Villas Flamenco en Conil

Una vez realizada la primera levantá, estos municipios se transforman en un auténtico epicentro gastronómico de primer nivel, donde se reúnen los más prestigiosos nombres de la restauración en búsqueda de las mejores capturas y, por supuesto, de saborear los exquisitos platos que se cocinan con este producto de primerísima calidad.

Rutas gastronómicas con el atún como protagonista: Conil

Y empieza la fiesta. Hay que celebrar la llegada de este esperadísimo invitado. En cada uno de estos pueblos almadraberos se organizan eventos gastronómicos, donde se puede degustar un aluvión de las más diversas tapas, a modo de culto a este selecto producto. Y comienza, ni más ni menos, que en Conil, en cuyo término municipal se encuentra Villas Flamenco y donde, desde el 4 de mayo tiene lugar la XXI Ruta del Atún de Almadraba, que se extiende hasta el 4 de junio. Aquí un total de 36 bares  y restaurantes ofrecen los platos más exquisitos tanto de la cocina tradicional como de la más  innovadora.

Atún encebollado, atún en ceviche con mango y aguacate, atún en tartar con crujiente de algas, atún crudo, atún con salteado de setas y salsa de ostras, curry rojo de mormo de atún rojo, ventresca de atún rojo con langostinos de Sanlúcar, atún en manteca o morcilla de atún rojo, son algunas de las trescientas formas de degustar este delicioso manjar.

Atún Rojo Salvaje de Almadraba - Alojamientos Villas Flamenco en Conil
Atún Rojo Salvaje de Almadraba – Alojamientos Villas Flamenco en Conil

Por supuesto, amenizado con buena música, exposiciones, rutas teatralizadas, deporte y conferencia. Y todo ello, absolutamente todo, gira en torno al atún y el sostenible y milenario arte de pesca de la almadraba.

Un apunte: es indispensable no perderse un ronqueo: la forma tradicional de despiezar el atún y cuyo nombre deriva del ruido que hace el cuchillo al rozar el espinazo de la pieza.

Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa

Para aquellos incansables del atún, a escasos kilómetros de Villas Flamenco y de Conil  se sitúa Barbate, donde del 9 al 13 de este mismo mes de Mayo, se celebra en su Lonja Vieja, la XI Semana gastronómica del atún de almadraba, un evento con una completísima programación y con precios más que populares. Por tan solo 3,5 euros, se puede disfrutar de una bebida y una tapa, esta última, como no podía ser de otra manera, tiene su base en el atún. No hay que olvidar que en este vecino municipio de Conil tiene su sede el Restaurante El Campero, conocido por los entendidos como el templo del atún rojo de almadraba.

Restaurante El Campero - Alojamientos Villas Flamenco en Conil
Restaurante El Campero – Alojamientos Villas Flamenco en Conil

¡Y seguimos! Unos días más tarde, exactamente el 16 de mayo se inicia la X Ruta del atún de Zahara de los Atunes, que finaliza el 20. Una ocasión única también para conocer y disfrutar del ambiente de este conocido destino turístico. Y ya, para terminar,  del 25 de mayo al 3 de junio se celebra la VI Ruta del atún de Tarifa.

Imposible perdérselo. Imposible dejar de vivir esta experiencia y de no disfrutar de estos exquisitos platos. En Villas Flamenco te ofrecemos diversas posibilidades para combinar estos momentos de ocio culinario con el descanso. Así, podrás elegir entre las exclusivas villas en primera línea de playa de Villas Flamenco Beach en la Fuente del  Gallo o el oasis de relax que suponen los alojamientos rurales con encanto de Hacienda Roche Viejo o quizás te decantes por los apartamentos vacacionales de Villas Flamenco Rentals, a tan solo un breve paseo del vibrante centro de la ciudad.

No lo pienses más, Conil es tu destino en Mayo y Villas Flamenco tu alojamiento en Conil para unos días o una escapada de fin de semana ¡Te esperamos!

Conil visto desde la Playa de Los Bateles - Alojamientos Villas Flamenco
Conil visto desde la Playa de Los Bateles – Alojamientos Villas Flamenco

Vino y Cante en el Festival de Flamenco de Jerez. Una experiencia inolvidable

Flamenco, Jerez su Capital Mundial

Cartel del Festival de Jerez 2018
Cartel del Festival de Jerez 2018

Del 23 de febrero al 10 de marzo, Jerez de la Frontera se convierte en la capital mundial del flamenco, con la celebración de la 22 edición de su célebre festival dedicado a este arte. Por tanto, unas vacaciones en Conil para acercarse a la considerada cuna del flamenco nos ayudarán a entender, apreciar y amar esta expresión artística, que en 2004 fue declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

A modo de introducción, para los no iniciados, unas palabras de este prestigioso organismo sobre el flamenco. “El cante expresa toda una gama de sentimientos y estados de ánimo mediante palabras sinceras y expresivas, caracterizadas por su concisión y sencillez”. Por su parte, el baile flamenco, “danza del apasionamiento y la seducción, expresa también toda una serie de emociones, que van desde la tristeza hasta la alegría” Sobre el toque de la guitarra, la UNESCO proclama: “Ha trascendido, desde hace mucho tiempo, su primitiva función de acompañamiento del cante. Éste se acompaña también con otros instrumentos como las castañuelas, y también con palmas y taconazos”.

Una extensa programación de espectáculos flamencos

Volviendo al Festival y a su extensa y extraordinaria programación de espectáculos flamencos, cabe destacar que comenzará, ni más ni menos, con el Ballet Nacional de España, que pondrá en escena un trabajo que gira en torno a la figura de Antonio El Bailarín.

Ballet Nacional homenajea a Antonio el bailarín
El Ballet Nacional homenajea a Antonio el bailarín

A este inmejorable arranque, le seguirán grandes figuras de este arte, como Manuel Liñán, premio nacional de interpretación de Danza del Ministerio de Cultura, Rocío Molina, Isabel Bayón, Rafael Carrasco, Daniel Doña, Andrés Peña, La Lupi, Alfonso Losa o El Junco, entre muchos otros.

Manuel Liñán actuará en el Festival de Jerez
Manuel Liñán actuará en el Festival de Jerez

Este evento también servirá para conocer a la generación más joven. Así, participarán, entre otros, El Choro, Sara Calero, Gema Moneo, Belén López, Diego Villegas, Lucía La Piñona, Miguel Ángel Heredia y Manuel Fernández El Carpeta, que cierra el Festival.

Actuaciones en bodegas

Todos los espectáculos flamencos de este Festival se desarrollarán en el Teatro Villamarta, la sala Compañía, Sala Paúl, y las peñas flamencas. Sin embargo, hemos querido pararnos brevemente en una de las propuestas más atractivas de esta edición y que, seguramente, se transformará en unan experiencia inolvidable para todo aquel que asista. Ésta no es otra que las actuaciones que tendrán como escenario las Bodegas González Byass.

Vinos de Gonzalez-Byass
Vinos de Gonzalez-Byass

Vino y flamenco maridarán perfectamente en esta bodega de Jerez fundada en 1835 y responsable de la exportación del Sherry al Reino Unido. Actualmente, es conocida en todo el mundo como la principal productora de caldos de la zona.

Ya la visita a la bodega es un un auténtico placer para los sentidos y una parada ineludible para todo aquel que hace turismo en Jerez y probar sus inigualables vinos finos.  En el corazón de la ciudad y junto a otras riquezas del patrimonio histórico, como el Alcázar o las Iglesias, se erige este conglomerado de edificios singulares con jardines históricos y calles y patios repletos de parras.

La mujer y el flamenco

Por tanto, el Festival de Jerez permitirá el deleite, entre milenarios cascos de barriles de vino, de una valiosa muestra del cante, el toque y el baile del actual panorama flamenco. Así, en esta bodega de Jerez tendrá lugar el ciclo Mujeres de la Frontera, que agrupa una serie de conciertos cuya temática es la mujer, como el trabajo que presentará Vicente Soto para celebrar sus 50 años de profesión o las intérpretes María Terremoto, La Tremendita, Rocío Márquez, Encarna Anillo y Gema Caballero.

María Terremoto actuará en el Festival de Jerez 2018
María Terremoto actuará en el Festival de Jerez 2018

También el guitarrista Antonio Rey ofrecerá sus mejores melodías en este magnífico espacio, al igual que Eduardo Guerrero, que con su baile nos transportará y nos hablará sobre la poesía que transmiten los faros.

Villas Flamenco

Jerez brinda durante estos días la insuperable oportunidad de conocer una de las expresiones artísticas más características de España y de disfrutar con la cultura del vino, con sus bodegas, que tanta fama y prestigio han dado a esta ciudad. Por tanto, es hora de pasar unas vacaciones en Conil y hacer turismo en Jerez. No hay tiempo que perder, haga ya su reserva de entradas. En Villas Flamenco estamos dispuestos a ayudarles y asesorarles a combinar su estancia en nuestros renovados, modernos y acogedores alojamientos con vivir esta imborrable experiencia.

Playa de la Fuente del Gallo en Conil
Playa de la Fuente del Gallo en Conil

Enlaces de interés:

Festival Flamenco 2018:http://www.jerez.es/webs_municipales/festival_jerez/

Programación: http://www.guiadecadiz.com/sites/default/files/2017/agenda/flamenco/LA-MERCED/prog-festival-jerez.pdf

Patrimonio Inmaterial de la humanidad: https://ich.unesco.org/es/RL/el-flamenco-00363

Bodegas Gonzalez Byass: https://www.bodegastiopepe.com/

Mujeres de la Frontera: http://www.jerez.es/webs_municipales/festival_jerez/espectaculos/por_ciclos/mujeres_de_la_frontera/

Entradas: https://www.tickentradas.com/fest/festival-de-jerez-2018